Fondue et Raclette par Louise Pickford

[Ryland Peters & Small] Pour une indulgence hivernale ultime, pourquoi ne pas essayer une fondue ! Plongez dans des plats rétro amusants avec une touche moderne grâce à cette collection de délicieuses recettes créées pour être partagées en famille et entre amis. En commençant par les célèbres fondues au fromage fondu des stations de ski du monde entier, les recettes ici incluent des classiques des Alpes, tels que l'archétypale Fondue Neuchâteloise, basée sur des fromages locaux et des vins locaux, et la variante Raclette. Mais il y en a aussi d'autres, comme une Fondue de Tomates Rôties et la version italienne, la Fonduta, et des Fondues à l'huile chaude à essayer comme la Fondue Bourguignonne. Sont également incluses de délicieuses options plus légères, comme les fondues au bouillon où les aliments sont cuits dans un bouillon parfumé – essayez le Poisson et Fruits de Mer au Bouillon de Safran et Tomate, et le Bœuf au Raifort dans un Bouillon de Vin Rouge et Genièvre. Sont également incluses des Fondues Modernes à la pointe de la mode, comme la Fondue au Fromage Bleu avec Gressins aux Noix. Et n'oubliez pas les fondues sucrées – il y a le Chocolat à l'Orange et au C