Le livre de cuisine des îles méditerranéennes espagnoles

Découvrez la cuisine variée des îles Baléares – Majorque, Minorque, Ibiza et Formentera – à travers 155 recettes authentiques de cuisine familiale. Situées au large de la côte méditerranéenne espagnole, les îles Baléares sont réputées pour leur beauté naturelle, mais leur cuisine a été largement sous-estimée. Ce recueil de recettes évocateur transporte les lecteurs dans les cuisines familiales, les cafés et les marchés de l'archipel, révélant un patrimoine culinaire distinct façonné par la géographie de la région. Les plats les plus appréciés des îles célèbrent les produits locaux, les ingrédients méditerranéens familiers – huile d'olive et ail, riz et poisson frais – et des méthodes de cuisson ingénieuses transmises de génération en génération. De l'Aubergine farcie à la minorquine, du Poisson au four avec épinards et bettes, du Riz noir avec seiche et artichauts, et du Porc aux champignons sauvages aux Figues au four, aux Gâteaux aux amandes et au dessert le plus célèbre de Formentera, le Gâteau au fromage frais à la menthe, le livre propose des recettes classiques aussi bien sucrées que salées.