Poivre blanc frais

Cultivé biologiquement au pied des Andes équatoriennes, cueilli à maturité optimale, puis trempé et décortiqué pour révéler la douceur du même grain. Saumâtre, terreux, avec une subtile touche de « funk » qui vous surprend. C'est le poivre qui construit les saveurs. Sauces crémeuses, chaudrées, fruits de mer, fromages à pâte molle, plats d'œufs délicats. Moins de chaleur immédiate que le poivre noir, mais une brûlure plus lente. Celui qui fait demander aux gens ce qu'il y a dedans (dans le bon sens du terme).